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从零开始  黄文鹏放弃科技新贵转作温室芦笋有成
2021-10-05 02:46
2020/05/11

【大成报记者于郁金/台南报导】台南将军区青农黄文鹏为调整生活步调,放弃南科科技业高薪踏入农业,虽完全没有务农背景,但深深感受到气候变迁,需要有结构加强型温室才能有好的收益;黄文鹏积极参加台南市青农联谊会及将军区农会产销班并担任班长,107年在将军区农会辅导下与另2位在地青农组队,获选为第4届百大青农(团队组),为确保品质安全,园区申请产销履历验证,其团队品质及口碑吸引贸易商主动接洽,于108年成功的将台湾芦笋外销到日本;他感谢农委会的设施型农业计划,协助搭设结构加强型温室设施,并透过农业相关单位技术辅导,让他逐步朝向梦想迈进。
从零开始 积极投入农业
台南将军区青农黄文鹏原从事科技业,虽然科技业薪水高,为了照顾家中长辈及多点时间陪小孩,开始思考转行,决定离开工作9年的科技产业,由于近年来气候变迁,他深刻的感受到,唯有搭建强固型设施才可预防极端气候对农业带来的损失,决定从农后,积极朝设施生产研究,参加许多设施栽培管理课程,并向台南区农业改良场专家请益及与老农、青农共同研究,以了解设施栽培管理技术、用药方法。
利用所学审慎评估及参考将军区农会建议后选择温室种植经济价值较高的芦笋,于105年申请农委会的蔬菜现代化生产设施(备)计划补助搭设钢构温室,由于温室芦笋青翠甜嫩,可全年采收,收益稳定,隔年请原本担任护士的老婆离职,全家一同投入芦笋生产,惟采收后的芦笋,会因气温越高热老化越快,所以需天未亮气温较低时就开始采收,十分辛苦;黄文鹏为扩大种植面积,于107年再次申请农委会设施型农业计划补助搭建结构型钢骨温网室,目前芦笋生产经营面积达0.6公顷,所种植的温室芦笋进入主要采收期。
设施栽培,保障农民收益
农粮署南区分署长姚志旺表示,由于气候变迁造成极端气候频繁,台风、豪雨、低温造成农作物生产设施受损,致蔬果价格波动大,为确保蔬果生产,稳定供应市场,106年起农委会办理设施型农业计划,辅导农民设置结构加强型温网室设施,以提升防风、防雨及防寒等效益,有效防御极端气候对作物的损伤,保障农民收益,设施栽培是农民优良的选择。
芦笋青翠甜嫩 好营养
农粮署南区分署表示,芦笋符合现代人对食品需具有高营养和高钾、低钠和低热量、不含脂肪和胆固醇等优点,富含天门冬素及芸香素,此外,亦是叶酸(维生素B9),维生素B1、B2、B6,维生素A的良好来源,是一种很有营养的蔬菜;芦笋为世界性价植极高的高档蔬菜和保健食品,在国际市场享有“蔬菜之王”美誉;芦笋因营养味美,不论是做沙拉或是其他料理都是令人喜爱的美食蔬菜,其青翠甜嫩、纤维少的爽口特色,是夏日凉拌入菜好食材。
维基百科就“芦笋”资料指出,只有刚长出来的芦笋嫩芽被经常食用,一旦嫩芽开始打开,芽将迅速木质化,水构成芦笋的组合物的93%;芦笋热量低,钠含量也非常的低。..在世界许多地方提供芦笋的制备方法,通常作为开胃菜或蔬菜的配菜;在亚洲的烹饪风格,芦笋经常爆炒;在美国粤菜餐馆往往成为芦笋炒鸡肉、虾、或牛肉。芦笋也可以快速地在木炭或硬木余烬上烧烤;它也可以用来作为一些炖肉和汤的成分;近年来芦笋生吃,作为一个沙拉的一个组成部分,已经恢复了人气。
维基百科资料进一步指出,其嫩茎可作蔬菜食用,西方人一般生吃,或将其削皮蒸熟或煮熟后,再佐以融化的黃油或奶酪食用,东方人也喜欢用芦笋配肉类炒菜;芦笋如果质地细嫩,烹调时可不去皮;假如较为老、粗,削去根部的纤维可确保美味;清煮白芦笋时,加入适量的白酒或柠檬汁,可降低涩味;台湾新鲜白芦笋的甘甜风味,是进口白芦笋无法相比的;不论清蒸或水煮,只要选择茎干较粗,整体色泽白皙,尾端不要有红或紫色等老化象征,鲜度足够自然美味;若是挑选绿芦笋,选择细小幼茎的规格,这类小芦笋的口感特别鲜嫩。